Para caracterizar a água e outras substâncias existe um parâmetro designado por pH. Esta escala é uma escala logaritmica decimal e significa que a uma diminuição de uma unidade no valor do pH corresponde uma solução 10 vezes mais ácida.
Assim , na chamada escala de Sorensen, os valores de pH variam entre 0 e 14. Para uma temperatura de 25ºC se:
- O pH for inferior a 7 dizemos que a solução é ácida;
- O pH for igual a 7 dizemos que a solução é neutra;
- O pH for superior a 7 dizemos que a solução é básica.
Deste modo a acidez é tanto maior quanto menor for o valor do pH e a basicidade é tanto maior quanto maior for o valor do pH.
Através da imagem podemos observar o pH de algumas substâncias.
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